lunes, 20 de febrero de 2012

Ensalada de couscous con pisto


Hoy hemos preparado de guarnición, una ensalada de sémola con pisto. Si no tenéis pisto en casa, también se puede hacer con pimiento y cebolla en crudo, pepino y tomate natural muy picadito, atún, huevo duro y aceitunas al gusto.
Ensalada de couscous

Ingredientes para cocinar la sémola.

  • 1 limón
  • Un chorreón de aceite de oliva.
  • Aceitunas negras
  • La misma cantidad de sémola, que de agua.

Ingredientes para el pisto:

  • Pimiento rojo y verde.
  • Cebolla
  • Calabacín
  • Berenjena
  • Tomate triturado
  • Extra: atún, 1 huevo duro.

Como preparar sémola para ensalada paso a paso.

Utiliza una bandeja alargada, para que quede una capita muy fina de sémola. Vamos a utilizar la misma cantidad de sémola que de agua, así que utiliza el mismo recipiente para medir la sémola y el agua.
Vierte la sémola en el recipiente.

Cocinar sémola

Corta bien picadita la hierba buena, echala en el couscous y añade un poco de pimienta molida.

Hierba buena

Sémola

Utilizando el mismo recipiente que utilizastes para medir la semola, vierte en el agua caliente (no tiene que estar cociendo, puedes cogerlo directamente del grifo), añade un poco de sal, un chorreón de aceite de oliva y el zumo de un limón. Vierte todo el líquido sobre la sémola. Dejalo reposar y muévelo de vez en cuando.

Agua, aceite, zumo de 1 limón y sal.
Deja reposar la sémola
Puedes echar unas aceitunas negras troceadas. Cuando se haya consumido el agua, remuevelo para que no se quede apelmazado.

Como hacer el pisto

Sobreir todos los ingredientes en una sarten con un chorreón de aceite y sal. Por último echar tomate triturado (sale más rico con tomate triturado que con tomate frito). Si vemos que tiene un punto de acidez, echarle un poco de azúcar.
Una vez frío el pisto, puedes agregarle atún, un huevo duro troceaditos y aceitunas negras troceaditas.
Pisto

Ensalada de couscous con pisto.

Vierte el pisto o los ingredientes en crudo para preparar la ensalada. Muevelo bien.

Queda una guarnición muy fresca, con un ligero sabor a limón y pimienta que le da un sabor distinto a lo normal. Yo por ejemplo lo he utilizado de guarnición en una barbacoa, porque puedes prepararlo el día antes y queda muy rico y fresco. A que esperas para cocinarlo?

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2 comentarios:

Que bien que te he encontrado! Me viene genial esta receta!
Hoy mismo me la hago para comer...a ver si me sale rica.
Muchas gracias! saludos!

Seguro que te queda bien rica! Gracias por tu comentario!. Puedes probar también hacer ensaladas con quinoa! Todavía no he subido ninguna receta!
Salu2,
Vero.

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