Codillo en salsa en olla express

Hola Chicas!...Sabéis que desde que me independicé estoy probando recetas nuevas por casa. Hoy os quiero mostrar una receta muy sencilla de codillo en salsa utilizando la olla express

Codillo

Ingredientes Codillo en salsa

• 2 Codillos de cerdo
• 1 pimiento verde
• 3 tomates
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• 1 vaso de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino
• 1 pizca de canela (para matar la acidez del tomate)
• Pimienta negra
• Sal

Cómo hacer codillo en salsa en olla express

• Salpimentamos los codillos. Yo les hago unos cortes a los codillos para que entre bien la sal y la pimienta. Dorar en una sarten con aceite. Una vez dorados reservar en la olla express.

• Sofreír la cebolla y el pimiento verde. Cuando esté casi sofrito, echar los tomates a daditos, sofreir un poco más. Unos minutos después echar la zanahoria, una hoja de laurel, una cucharada de pimentón, una cucharadita de comino, una pizca de canela, pimienta y sal al gusto y el vaso de vino. Mantener en la sartén unos 5-8 min.

• Verter la salsa en la olla express y añadir agua hasta cubrir los codillos (unos 2 vasos). Cerrar la olla, yo pongo la vitrocerámica a 8/10 hasta que empieza a silvar. Cuando la olla silva le bajo el fuego al 6/10 y lo dejo 1h y 30 min. 

• Sacar los codillos en un plato y con la ayuda de una batidora batir la salsa. Una vez que la salsa queda fina, incorporar los codillos de nuevo y dejar reposar a fuego medio un ratito más hasta que la salsa espese y el codillo coja sabor.

• Como es un plato de salsa, yo recomiendo servirlo con un poco de arroz blanco, pero con unas patatas fritas también le iría bien :). Que aproveche!

He hecho esta receta basándome en la receta de Jaime del blog Las recetas del abuelo.

¿De qué otras maneras haces tu el codillo?

¿Qué próxima recetas me aconsejas probar?

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